アイスクリームマシンの構造原理

（I）アイスクリームマシンの構造：コアコンポーネントは主に、原料シリンダーとその冷却システム、冷凍シリンダーとその冷却システム、攪拌スクレーパーフレーム、搬送装置、および制御システムです。
（II）アイスクリームマシンの動作原理：その動作プロセスは、原料シリンダー-ミルクスラリーエアポンプ-冷凍シリンダー-冷凍シリンダー内のスクレーパー-注ぎ口です。
原料シリンダー：アイスクリームの原料を混合し、形成されたミルクスラリーを一時的に保管するために使用されます。運転中、冷却システムの動作はサーミスタによって制御され、原料シリンダーの温度を -0.5~6.5 度の間で制御します。
狭い空気/ミルクスラリー混合ポンプ：輸送装置の重要な設備であり、ミルクスラリーを冷凍シリンダーに輸送します。その動作は圧力スイッチによって制御されます。通常、空気と液体のミルクスラリーは、それぞれの経路に従って同時に混合エリアに入り、輸送パイプラインを通って冷凍シリンダーに入ります。ミルクスラリーを貯蔵する原料シリンダーの冷却システムでは、冷媒はドライフィルターmゲートで2つの経路に分割され、1つの経路はメインキャピラリー10を通って原料シリンダー蒸発器に入り、もう1つの経路は補助キャピラリー12を通ってミルクスラリー輸送管の外壁とパイプラインに入り、ミルクスラリーを熱交換し、冷凍シリンダーに入るミルクスラリーを予冷してその温度を約4度に保ち、製品の品質と食品の安全性を確保します。
冷凍シリンダー：内面が作業面です。ミルクスラリーと空気は、冷凍シリンダー内で攪拌されて冷却された後、吹き出され、ミルクセーキを形成します。7〜11分後、製品が必要な粘度に達すると、スパイラルスクレーパーで掻き取られ、注ぎ口に送られます。注ぎ口ハンドルを引き下げると、製品を注ぐことができます。製品の標準温度は約 -7〜-8 度です。
一部のアイスクリームマシンには二重の冷凍シリンダーがあり、通常は必要に応じて単一のシリンダーを開くか、二重のシリンダーを開くかを決定します。
冷凍シリンダー内の撹拌スクレーパーフレームは、減速ボックスと伝動軸を介して撹拌モーターによって駆動され、ミルクスラリーを撹拌してミルクスラリーが空気と完全に混合されるようにするために使用されます。スパイラルスクレーパーは、シリンダー壁に形成された小さな氷の結晶も削り取り、形成されたミルクシェイクを冷凍ドアに押し出します。